Riflessioni di fine anno
Panoramica sui mercati del mondo e sulla presenza API e IAQUONE nel mondo pizza
Sempre guardando al panorama oltre frontiera, approfittiamo di questo ultima uscita del 2011 per tirare le somme di ciò che abbiamo visto e ciò che abbiamo fatto nei mercati del mondo.
In Francia e in Belgio continuiamo a vedere un forte interesse e sviluppo per tutto ciò che è nuovo nel settore della pizza. A metà Febbraio 2012 Iaquone ed Api parteciperanno al PARIZZA Parigi, nota fiera di settore, con un grande stand dedicato alla pizza in Teglia, Tonda ed alla Pala tutta certificata 100% marchio PIQuDi (Pizza Italiana alta Qualità e Digeribilità) grazie all’importante partner Carniato Europe sempre più entusiasta del progetto pizza.
La Spagna ha vissuto un annus horribilis dove la crisi vera e quella dei media hanno influenzato pesantemente anche il mercato della pizza. Ciò ha spronato da un lato i professionisti a puntare ancora più sull’alta qualità, ma dall’altra una buona parte ha cercato di tamponare la situazione risparmiando su ogni cosa. Ad inizio marzo API e Iaquone terranno il “II incontro tecnico professionale PIQuDi” (Pizza Italiana alta Qualità e Digeribilità) a Malaga.
Nel Rengo Unito ed in particolare in Scozia, Irlanda ed Inghilterra la situazione ha sicuramente tenuto meglio che in Spagna anche grazie ad una cultura che reagisce in modo differente alle crisi. Si sono tenute le consuete attività di settore con buona partecipazione, gare di pizza Nazionale dove tra gli altri vediamo vincitore anche un pizzaiolo professionista Antonio Macera, nostro associato. Qualche puntata API-Iaquone è prevista a Londra, Liverpool e Edinburgo.
Il Giappone è noto per essere un mercato fortemente nazionalista e per avere un modus operandi basato sullo studiare, analizzare e ben ponderare prima dell’agire e che cambia abitudini, quindi, con molta cautela. Sono ormai 5 anni che IAQUONE ed API sono presenti sul mercato nipponico grazie ad una delle più grandi aziende giapponesi del food la OKURA Food ed i tempi sembrano maturi per l’istituzione di una ulteriore testa di ponte fissa complementare. Parliamo difatti dell’istituzione di una sede formativa API SNP in Giappone in collaborazione con l’azienda giapponese che ha potuto constatare con mano partecipando ai corsi SNP, le potenzialità tecniche che il progetto PIQuDi offre (know-how, farine-mix-ingredienti, forni, attrezzature ecce cc). Il progetto è in fase di stesura e vede attualmente un intenso lavoro di corrispondenza sull’asse Roma-Tokyo, ma già il solo serio interessamento è per noi orgoglio e conferma che gli sforzi di un ventennio non sono stati vani.
Per quanto riguarda gli USA vediamo un mercato della pizza estremamente vivo, dove il trend di consumo non conosce crisi. È proprio questo uno dei motivi che porta gli operatori ad aprirsi poco anche se le cose stanno lentamente ed inesorabilmente cambiando.
La prossima fiera USA dedicata alla Pizza, il “Las Vegas Pizza Expo 2012” 13-15 Marzo, vedrà nuovamente una forte compagine tecnica API - IAQUONE occuparsi della produzione Pizza al Taglio, Tonda e Pala PIQuDi nel più grande ed importante stand della fiera, quello degli amici e partner Roma Food (rete di distributori che copre tutti gli USA).
Un ultimo accenno al vero e proprio fenomeno della “Pizza in Teglia alla Romana” targata API-IAQUONE. Questa è ormai divenuta una realtà di grande successo da Bruxelles a Parigi e dintorni, a Madrid, Barcellona, New York, Atene, Sidney e a brevissimo a Miami, Tampa, Orlando, San Diego, in Scozia ed in altre città del mondo ancora.