Buone feste a tutti ancora una volta ci troviamo a darci gli auguri sulla rivista dell'associazione sempre con la speranza che il nuovo anno sia migliore. Certo che questo appena trascorso è stato un anno difficile anche per il nostro settore. Come già capitato di scrivere in precedenza bisogna cercare di essere forti e di non cedere alle avversità del momento. La crisi va risolta mantenendo alta la bandiera della qualità offrendo a tutti i nostri clienti sempre meglio di quello che facciamo. La nostra professionalità in costante crescita deve essere per noi una certezza, dobbiamo essere sicuri che in questi momenti difficili chi cede e arretra rispetto alla necessità di offrire il meglio è destinato a soccombere, non bisogna accettare le soluzioni apparentemente più facili perchè nei momenti difficili solo i migliori sanno resistere. Certo sarà necessario usare tutta la nostra intelligenza ed esperienza per limare e alleggerire i costi superflui ma non dobbiamo mai cadere sulla qualità della nostra offerta. Per questo continuiamo a selezionare i prodotti migliori a formare gli operatori a offrire le novità e gli stimoli che giustificano la nostra presenza sul mercato. In questoi anni abbiamo visto cambiare molte volte il pubblico dei nostri locali e siamo passati dai giovani alle famiglie e i nostri clienti probabilmente continueranno a cambiare anche in relazione di questa grande crisi internazionale in cui ci troviamo. Sarà quindi necessario saper affrontare con sensibilità imprenditoriale e professionalità questi tempo difficili ma sono sicuro che chi vorrà con attenzione e dedizione rimboccarsi le maniche potrà affrontare con sicurezza questo momento.

Quest'anno appena passato non è stato solo causa di dispiaceri, grandi gioie associative sono arrivate dalla crescita dell'Associazione Pizzerie Italiane sia come numeri che come qualità delle manifestazioni effettuate per questo voglio dare un grande ringraziamento ai consiglieri dell'associazione ai delegati regionali e a tutti i collaboratori di questa grande famiglia in constante crescita. Siamo l'associazione più grande in Italia come ben sanno i nostri sponsor che tanta fiducia ci hanno dato e continuano a darci e per questo vorrei dare un ringraziamento particolare anche a loro.

Infine ma non da ultimi vorrei salutare e augurare buone feste a tutti i nostri lettori con particolare augurio di buon anno nella ferma convinzione che anche nel 2012 potranno rimanerci vicini e apprezzeranno le novità che abbiano in mente di offrire fin dal prossimo numero della nostra rivista.

Angelo Iezzi